Preiskalkulation Gastronomie Excel-Vorlage kostenlos zum herunterladen
Die Preiskalkulation Gastronomie Excel Vorlage erleichtert die übersichtliche Berechnung von Einkaufspreisen, Wareneinsatz, Verkaufspreisen und Deckungsbeiträgen. Mehrere Vorlagen stehen für Speisen, Getränke und kombinierte Kalkulationen zur Auswahl.
Kalkulation Gastronomie Rechner kostenlos
Unsere Vorlagen berücksichtigen Zutaten, Rezeptmengen, Wareneinsatz und gewünschte Verkaufspreise. Diese Arbeitsmappe bietet eine vollständige Kalkulation mit Rohstoffliste, Rezeptkalkulation, Preiskalkulation, Deckungsbeitrag und Break-even-Auswertung.
Preiskalkulation Gastronomie Vorlage
Die verschiedenen Vorlagen eignen sich sowohl für einzelne Gerichte als auch für eine umfangreichere Speise- und Getränkekarte. Diese kompakte Arbeitsmappe verbindet Zutatenpreise, Speisenkalkulation und Getränkekalkulation mit zentralen Einstellungen für Steuern, Rundung und Wareneinsatz.
Kalkulationstabelle Gastronomie kostenlos
Unsere Vorlagen umfassen auch eine eigene Kalkulation für Getränke und Barartikel. Sie berechnet Einkaufspreis, Schwund, Kalkulationsfaktor, Netto- und Bruttoverkaufspreis sowie den Deckungsbeitrag je Getränk. Eine Rangliste mit Diagramm zeigt besonders rentable Artikel sofort.
So verwendest du die Preiskalkulation Gastronomie Excel Vorlage
Öffne die erste Vorlage und beginne im Tabellenblatt „Rohstoffliste“. Trage dort deine Zutaten mit Einkaufspreis, Packungsgröße und verwendeter Einheit ein. Danach legst du in der Rezeptkalkulation die benötigten Mengen pro Portion fest.
Wechsle anschließend zur Preiskalkulation und ergänze den gewünschten Kalkulationsfaktor oder Ziel-Wareneinsatz. Die Vorlage berechnet daraus Netto- und Bruttoverkaufspreise, Deckungsbeiträge und den Break-even. Die hinterlegten Beispielwerte kannst du danach durch deine eigenen Speisen und Getränke ersetzen.